Brynen
(34)Slipstål som verktyg för knivslipning är ofta en del av olika knivset och används professionellt av slaktare, kockar och i hemmet. Ett slipstål är avsett för daglig användning och återställer skärpan, men tar inte bort något av stålet.
Slipstål finns i flera storlekar, från små fickmodeller till långa, och det är lämpligt att välja en adekvat längd på slipstålet, särskilt för längre knivar. Förutom storleken kan man välja mellan runda och ovala, och det finns även keramiska slipstål med olika finhet samt diamantbelagda slipstål, det vill säga ett stålkärna täckt med industriell diamant. Efter slipning med ett diamantbelagt slipstål är det lämpligt att finslipa knivens egg med ett slätt slipstål.
Victorinox slipstål och Wüsthof slipstål kan användas för köksknivar som dessa företag tillverkar, men naturligtvis även för andra knivar. Pålitlig slipning säkerställs av slipstål från tillverkare som Taidea, Fällkniven, Böker, Puma, Mikov. Användning av slipstål kräver skicklighet, men det är en fråga om övning, och belöningen blir en välslipad knivegg.
TOP produkter
Arkansas Sharpeners Keramisk Stav 8 1/2 tum AC71
Arkansas Sharpeners Keramisk Stav 4 1/2 tum AC72
TAIDEA Keramiskt Brynstål 30 cm TG2006
WUSTHOF Keramisk brynstav 26cm GP 3049710126
WUSTHOF Slipstål platt 26cm diamant GP 3049705126
Marttiini Diamantslipare plast/plastförpackning 1515111
BUCK EdgeTek® Stål Diamantslipare 10" BU-97081
Slovakien 
Tjeckien 
Österrike 
Tyskland 
Ungern 
Rumänien 
Belgien 
Bulgarien 
Kroatien 
Danmark 
Estland 
Finland 
Frankrike 
Grekland 
Irland 
Italien 
Lettland 
Litauen 
Luxemburg 
Nederländerna 
Polen 
Portugal 
Slovenien 
Spanien 
Sverige